PROFiTEROL
Oğlumun en sevdiği tatlıyı ilk denemede tutturdum.Tarif için http://hunerlibayanlar.blogspot.com/2007/10/profiterol.htmlteşekkür ediyorumBirebir yaptım ve beni hüsrana uğratmadı.Ben 1 çay kaşığı değil,1 tatlı kaşığı koydum hamurlardan.Daha iri sevdiğimiz için.Bir de sosunu hazır çikolata sosuna 100grm küvertür ekledim.
Malzemeler:
Hamuru için;
- 1,5 Su Bardağı Su
- 100 Gr. Margarin
- 1 Su Bardağı Un
- 5 Adet (Orta Boy) Yumurta
- 1/2 Çay Kaşığı Tuz
- 1/2 Çay Kaşığı Şeker
- 2,5 Su Bardağı (500 ml) Süt
- 2 Çay Bardağı Toz Şeker
- 1 Çay Bardağı Un
- 2 Tatlı Kaşığı Nişasta
- 1 Paket Vanilya
- 1 yumurta sarısı
yarım paket hazır krema
Profiterol Hamurunun Yapılışı;- Küçük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın.
- Su kaynayınca margarini ekleyin ve eritin.
- Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyin ve çırpma teli hızlıca karıştırın. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım kaynayınca (göz göz olunca) altını kapatın ve tezgahın üstünde 5-10 dk. ılınması için bekleyin.
- Karışım ılınınca yumurtaları TEKER TEKER ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra el mikseri (parçalayıcı bıçaklı olan) ile iyice çırpın. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayın.
- Karışımı buzdolabına kaldırarak yaklaşık 1 saat iyice soğutun.
- Tepsinizi hafifçe yağlayın.
- Karışımdan bir çay kaşığı alarak, ikinci çay kaşığı ile itmek suretiyle, kabarma payı olması gerektiği için, 2cm. aralıklarla dizin.
- Önceden 200 derece ile ısıtılmış fırına koyun.
- 20 dk. 200 derecede pişirin, daha sonra ısıyı 150 dereceye düşürerek 25 dk. daha pişirin. Fırını kapatın. Fırının kapağını açmadan içinde 10-15 dk. daha bekletin.
- Soğuyunca hazırladığınız kremayı sıkma tüpüne doldurun ve orta kalınlıkta bir uc takın.
- Hamur topunun yanından veya altından, tüpün ucunu batırın ve içine kremayı sıkın.Ben ince bir bıçakla kesip tatlı kaşığı ile kremadan koydum.
İç Kremanın Yapılışı;
- Vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak yada mikser ile çırparak soğutun
NOT 1 : Profiterol hamurlarını fırına verdikten sonra hiç bir aşamada (pişerken ve fırının içinde soğurken) fırının KAPAĞINI AÇMAYIN. En önemli kural budur.
NOT 2 : Bir diğer önemli kural yumurtaların mutlaka teker teker eklenmesi ve her eklenen yumurtanın karışıma çok iyi yedirilmesidir.
Bu tarifle 50den fala profiterol çıkıyor.Ben bir kısmını 2 gün sonrasında profiterollü pasta yapmak üzere hava almayan kaplarda saklayacağım.
- Vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak yada mikser ile çırparak soğutun
Konu: Börek
Gerçekten çok güzel bir tarif. Çok lezzetli oldu. Peynir olarak koyun peyniri kullandım, eriyip börekle bütünleşince daha bir lezzetli oldu. Eline sağlık.
Bağlantı »
Konu: mmm
hocam bende cok severim yapınca bana da getirebilirsinizz =)ayrıca cookk güzel görünüyorr....
Bağlantı »