EVİNİN HANIMI

Kış hazırlıklarım son gaz devam ediyorEn kolayı kış ortasında mis gibi kokan dereotunu sadece bir buzdolabı uzaklıgında yaşamak isteyenler için yıkanmış kurulanmış dereotunuzu poşete koyarak buzlugunuza atmak olacak.Saplarıyla beraber hiçbir temizleme işlemi yapmadan yapıyorsunuz bunu ve kullanacağınız zaman poşati iki eliniz arasında ovalamak ve ağzını açıp kulanmak.Buzlukta ufalanmış,doğranmış bir şekilde kullanımayı bekliyor olacaklar.Aynı tür saklamayı maydonoz içinde yapabilirsiniz.Naneyi denedim güzel olmuyor.Onu en iyisi kurutun

  Fotografta gördüğünüz erik suyu da yine meyvesucu oğluma sağlıklı bşr alternatif olarak yapıldı.Her türlü erği bu şekilde değerlendirebilirsiniz.Benim eriklerim küçük tatlı hatta ezilmiş kırmız eriklerdi.Erikleri yıkıyorsunuz.Dilediğiniz miktarda şeker ilave ediyorsunuz.Ben 2 kilo erik için 1 kiloya yakın şeker kullandım.Eriklerin üzerine 2 subardağı su ilave ettim ve erikler yumuşayana kadar kaynattım Kaynayan erikleri süzgeçten geçirdim.Kaynamış olan eriğin sulu kısmı bir kavanoza aldım.Turuncu kapaklı olan kavanozdakiler bu ilk kaynama suyudur.Posalarını atıp ayrılan jölemsi marmelatlı kısma biraz daha şeker ilave edip kaynattım ve yarım limonu skıtım.Dövülmüş karanfili temiz bir tülbent parçasına sararak kaynayan marmelatıma attım ve kaynama işi bitince çıkardım.Onu da bir kavanoza aldım.2. kavanoz daha konsantre bşr ürün oldugu için daha çok su ilave ederek içilmek üzere buzdolabında yerini aldı.Turuncu kapaktakilere de hafif su ve buz ilave ederek kış gelmeden önce tüketilmek üzere  buzdolabına kaldırdım.

    Gelelim patlıcanlara.Patlıcanlarımız mor patlıcanlar.Tombul olanlarında.Kabuklarını tamamen soyup tuzlu suya bütün olarak yatırıyorsunuz.Bu arada fırnınızı 200-250 dereceye ayarlıyor fırın tepsisine yağlı kağıt seriyorsunuz.Eliniz bol zytinyağına patırıp sudan çıkardıgınız patlıcanları yağlayıp tepsiye diziyorsunuz.Patlıcanları üzeri kızarıp içleri pişene kadar fırında tutuyorsunuz.Patlıcanların içlerinin piştigini patlıcanları şişip içlerinin yumuşamasından anlayabilirsiniz.Soğuduktan sonra ister karnıyarıklık olarak kullanmak üzere ister sakata yapmak üzere dondurucunuza kaldırıyorsunuz.Ben hünkarbeğendi,alanazik gibi patlıcan yemekleri için de bu patlıcanları kullanıyorum.Kızartılmış patlıcan sağlık aısından derindondurucuda saklandıgında gıda zehirlenmelerine yol açacağı için dondurucuya koymuyorum