EVİNİN HANIMI

Derindondurucuya yaptıklarımı paylaşmaya devam:)Ben taze fdasulyeyi 2 şekilde koyuyorum.Biz kışın kavurmasını daha çok sevdiğimiz için çoklukla kavurmalık koyuyorum.Fasulyelerinizi temziledikten sonra ufak kareler halinde doğruyorsunuz sudan geçirip az zeytinyağında yemeklik doğranmış soğan ve domates eşliğinde renkleri dönene kadar kavuruyorsunuz.
  Soğuduktan sonra poeştliyor ve buzluğunuza yerleştiriyorsunuz.Kışın çözdürmeden tencereye alıp az yağ ve salça ,lavesiyle kavuruyorsunuz.Üzerine yumurta kırıp sarımsaklı yoğrutla servis aediyorsunuz.

 Dolmalık biberin kurutulmuş olanını daha çok sevmeme rağmen 4 poşet de buzluğa koyuyorum yeşil yeşil onu yemesi de zevkli oluyor.İster zeytinyağlı istersenzi kıymalı pişirin.Pişirmeden yapmanız gereken tek şey biberlerinizi kaynar suya sokup çıkarmak olacak.Buzluğa koymadan önce biberlerinizi yıkayıp krutuyorsunuz.Güneşte hafif solduruyorsunuz ki hem biberleriniz kırılmasın hem de iç içe geçirdiğinizde daha çok biber koyma imkanınız olsun.Sonra biberleri iç içe matruşkalar gibi geçirip poeştliyorsunuz.Ben her poşete 8-9 iri biber koyuyorum.Kalabalık olacaksak 2 poşet çıkarıyorum.

Mantarseverler mantarı bir kere de böyle denesinler ve yanında mutlaka zeytinli dip sosla yesinler:))

 MALZEMELER:

500 grm kültürmantarı

2 adet kırmızı biber(közlenmiş de olabilir)

1 adet soğan

2 diş sarmıak

3 adet yumurta

1er çay kaşıgı kekik-karabiber-pulbiber

zeytinli dip sos tuzlu oldugu için ben tuz kullanmadım

YAPILIŞI:

Soğanları piyazlık dograyıp 2 yemek kaşıgı zeytinyağında iyice ölene kadar kavurun ardından yuvarlak doğranmış kırmızı biberleri ekleyerek kavurun.Mantarlarınızı ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.Suyunu çekene kadar pişirin ve sarmısakları ileve edin.baharatlarla tatlandırdıktan sonra bir müddet daha kavurun ve en son çırpılmış yumurtaları ekleyerek 5dk daha pişirp ocagı kapatın.

 Hafif ılındıktan sonra servis tabagına alın.

ZEYTİNLİ DİP SOS:

5 yemek kaşıgı yoğurdu 1 yemek kaşıgı mayonezle karıştırıp içine 2 yemek kaşıgı zeytin ezmesi ekleyin.Hafif soguduktan sonra grisini eşliğinde servis edin.

 

Farkettim de saglıklı besleneceğiz ,sebze meyve yiyeceğiz derken klasik damak tadımızı kaybetmişiz:))Alışkanlıkların değiştirilebilir olacagını ve yaşam tarzına dönüştürülebileceğini de öğrenmiş oldum böylece...Ta ki akşam yarın eşime öğle yemeğine ne yapsam diye düşünene kadar...Baharın yaklaşımasıyla eşimde kilo verme adına bir telaş başladı..Aman dedim zaten diyette brokolisi karnabaharı bıkacak ...En iyisi sölee okkalı bir kuru fasulye yapayım da yiyelim...Bir hevesle aldıgım ama sütlaç dışında bişeye kullanamdıgım güveç kaplarımda pişireyim dedim fasulyemi..Hakkaten toprak kapta pişeninin tadı da bir başka oluyor...

 İşte tarifim:

MALZEMELER.:

2 su bardağı kurufasulye

2 soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

5 sivribiber

1 yemek kaşığı domates salçası

4-5 domates

kaynar su

tuz

Ben lezzeti artırmak için kemikli et kullandım ama pastırmayla da çok güzel oluyor.

kuru domates kullandım ben normal domates yerine

1 yemek kaşıgı biber salçası

YAPILIŞI:

1. Kuru fasulyeleri akşamdan veya ertesi gün sabah erken saatlerden tencereye koyup yıkayın. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su koyun. tencereyi ocağa koyup 1 taşım kaynatın. altını kapatıp 6-7 saat bekletin. Bu süreden sonra tencereyi tekrar ocağa alıp kısık ateşte kendi suyunda fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. (suyu az gelirse kaynamış su ekleyin.)
2. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile kavurun.Etli yapacaksanız kemikli etinizi ya da kuşbaşı doğranmış etinizi de tencereye alın ve bir müddet ,etler suyunu çekene kadar kavurun.Domatesleri küp küp dograyıp tencereye alın.Salçayı sulandırarak ekleyin .Fasulyeleri de tencereye alın ve üzeri geçene kadar su ilave edin ve 20 dk kadar pişiin.Düdüklü tencere kullanıyorsanız 10 dk yeterlidir.
3. Hafif sularını çeken fasulyelerinizi tek kişilik güveç kaplarınıza paylaştırıp üzerini alüminyum folyoyla kaplayın ve 200derece fırında 45dk pişirin.
4. İSTERSENİZ TEK KİŞİLİK KAP YERİNE GÜVEÇ TENCERESİNDE FIRINA VEREBİLİRSİNİZ.

MALZEMELER:

Tavuk baget

1 çay bardağı yoğurt 2 yemek kaşıgı salça

yarım limonun suyu

tuz-karabiber-kekik-köri

galeta unu

YAPILIŞI:

Yoğurt,limon suyu ve salçayı baharatlarla beraber iyice karıştırın.Blendırdabn geçirin.Bagetleri önce karışıma ardından galeta ununa bulayıp yağlı kagıt serdiğiniz tepsinize alın ve 200derece ısınmış fırında nar gibi olana kadar kızartın.Sarmısak sevenlerdenseniz 2 diş dövülmüş sarmısak bu sosa lezzet katacaktır.Afiyet olsun.

  Bu tarif yemek olmadıgında en büyük kurtarıcımdır.Yanına tavuklar kızarana kadar spagetti hazırlarsanız salatayla beraber akşam yemeğiniz çıkmış olur:))

 

MALZEMELER:

750grm kuzu pirzola ,külbastı ya da iyice dövülerek inceltilmiş bonfile

5-6 tane arpacık sogan ya da  33 tane küçük soğan

4 diş sarmısak

2 tane kırmızı  biber

2 tane domates

1 yemek kaşıgı salça

1 yemek kaşıgı tereyağı

4 yemek kaşıgı sıvıyağ

tane kaabiber-tuz-kekik-1 çay kaşıgı köri

 YAPILIŞI:

Etlerimizi tuz baharat ,köri ve kekikel terbiyeleyip teflon tavada 1 yemek kaşıgı tereyağı ve 1 yemek kaşıgı sıvıyagda arkalı önlü suyunu çekene kadar kızartalım.Etlerimizi boracamımıza alalım.Tavada kalan yag ve etlerin suyu üzerine doğranmış kırmızı biber,soğan,sarmısak ,domatesi koyalım ve soteleyelim. salçayı 1 çaybardağı sıcak su ile karıştırıp tavaya ekleyelim ve 10 dk pişirelim.Pişen sosumuzu etlerin üzerine alalım.Boracamımızı önceden ısıtılmış 200derecelik dırına verip eteler yumuşayana kadar pişirelim.Afiyet olsun...Yanında pilav ya da patates püresiyle servis edelim.