EVİNİN HANIMI

Bu tarif hem doyurucu hem de lezzetli bir menü kurtarıcıdır benim için.Özellikle çocukların çok sevdiği bir alternatif olarak düşünülebilir.Lezzet olarak da gerçek kumpiri aratmayacak bir lezzeti var.Çay saatlerinizin yanına olduğu gibi değişik bir akşam menüsü olarak da tavsiye edilir.

 Malzemeler:
1kg patates
1 orta boy kavanozda  garnitür
sosis
sucuk
2 yemek  kaşığı tereyağı(ben koymadım hafif olsun diye)
isteğe göre mısır,zeytin,salam,turşu vs...
 Üzerine 1 subardağı kaşar rendesi
tuz,karabiber
Yine isteğe göre ketçap-mayonez

YAPILIŞI:
Patatesleri haşlayın ve tuz, karabiber ve eritilmiş tereyağını ekleyerek ezin. Karışımı ıslatılmış borcama bastırarak yayın.Ayrı bir tavada sosis ve sucukları hafif pembeleşne kadar çevirin ve karışımların üzerine yayın.Garnitürleri de ilave edin ve kaşar rendelerini serpin.200 derece fırında peynirler eriyene kadar bekletin.Dilimleyerek servis edin.Üzerine isteğe göre ketçap ve mayonez sıkabilirsiniz.

 

 

Yaz gelince sıcak yemek çok tüketilmiyor.Biz de zeytinyağlılara salatalara sarıldık.Geçenlerde eşim mercimekli köfte istedi akşam yemeğine.Hakkaten özlemişim de uzun süredir yapmayınca.Ben mercimkeli köfteyi yaparken sağlıklı olması için az miktarda sıvıyağı kullanıyorum.Daha çok limonla lezzetlendirmeye çalışıyorum.Bazı tariflerde margarin kullanmışlar...Zeytinyağlı oldugu için çok hafif oluyor.Mercimek piştiği için de şişmiyor.Soğuyunca ertesi gün dahi tüketebilirsiniz. .Yine bazı tariflerde soğan çiğden konulmuş.Ben hazmının kolay olması için zeytinyağında pişirerek kullanıyorum.

 MALZEMELER:

1 subardağı kırmızı mercimek

2 subardağı ince bulgur

1 adet soğan

yarım subardağından az sıvıyağ

3 yemek kaşıgı salça

kimyon-karabiber-pul biber-isot-tuz

1 demey doğranmı maydonoz

2 yemek kaşıgı nar ekşisi

2 diş dövülmüş sarmısak

1 adet limon

 YAPILIŞI:

Zeytinyağında  yemeklik doğradıgınız osğnaı hafif öldürün.Salça ve baharatları ekleyerek  2-3 kere ateşte çevirin.Mercimekeleri üzeri geçene kadar su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.Suyunu çekerse su ilave edin.İnce bulguru bu karışıma ekleyip agzını kapatın.Bulgurunuz şişince salçalı karışımı da ilave ederek yoğurun.Nar ekşisi,sarmısak,limon ve maydanozu da ekleyin ve köfte şekli vererek  servis tabagona alın.

Ben şehriyeyi pirinçten daha çok seviyorum...Mis gibi tereyağında kavrulmuş şehriyenin pilavını pirinç pilavına tercih ederim.Hatta pirinç pilavını bile şehriyeli yaparım.Bu yüzden hem doyurucu hem de değişik bir lezzet aradığımda şehriye salatasını denerim.İçine ne koyarsanız koyun yakışıyor bu yüzden her yaptıgımda garnitürü değişir.Siz de kendi damak tadınıza göre lezzetlendirebilirsiniz.

 MALZEMELER:

Yarım paket şehriye

yarım kahve fincanı zeytinyağı

dilediğiniz garnitür(kornişon-mısır-bezelye-havuç vs...)

maydonoz

tuz-karabiber

yoğurt+3 yemek kaşıgı mayonez(ben süzme yoğurt ve normal yoğurdu karıştırarak kullanıyorum)

YAPILIŞI:

Şehriyeleri sıvı yağda rengi dönene kadar kavurup 4 subardağı sıcak su tuz karabiber ekleyin ve suyunu çekene kadar pilav gibi pişirn.Soğuduktan sonra garnitür ve yoğurtla karıştırıp maydonozla süsleyin.

Yaz gelince insan daha hafif yeme ihtiyacı duyuyor.Yanında 1 kase çorbayla,1 tabak makarnayla öğün oluşturabilceğiniz  bu salatayı  birkaç tane grisiniyle beraber diet öğün de yapabilirsiniz.Hfif oldugu kadar da içinde peynir ve cevizin bulunmasından dolayı tam bir vitamin deposu diyebiliriz:))

  MALZEMELER:

1 adet aysberg

2 adet salatalık

yarım demet maydonoz

3-4 dal taze nane

2 adet domates

2 adet çarliston biber

2 yemek kaşıgı zeytinyağı

1 yemek kaşıgı hardal

1 adet limon

1 çaybardağı ceviz

1 tatlı kaşıgı kekik

dilediğiniz peyniren dilediğiniz kadar(ben örgülü urfa peyniri kullandım)

YAPILIŞI:

Malzemeleri iri olacak şekilde doğrayın.Sosu hazırlamak için limon suyu,hardal ,zeytinyağı ve kekiği bir kapta çırıpın .Peynirlerinizi ve cevzilerinizi salatanın en üstüne yerleştirip sosu dökün...Sosunuzu önceden hazurlayıp buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olur...