evininhanimi 75 Takipçi | 6 Takip

TAHİNLİ VE HAŞHAŞLI ÇÖREKLER

2012-12-16 12:28:00
TAHİNLİ VE HAŞHAŞLI ÇÖREKLER |  görsel 1

MALZEMELER: 1 kg un 1 çorba kaşığı kuru maya yada 1 kbirit kkutusu büyüklüğünd eyaş maya 1 tatlı kaşığı şeker aldığı kadar ılık su tuz Ezilmiş haşhaş ( Dilerseniz haşhaşın içine dövülmüş cevizde koyabilirsiniz. Sıvı yağ 1 adet yumurta   YAPILIŞI: Mayayı 1  subardağı ılık su içerinsie eritin üzerine şekeri ilave edip 10dk bekletin ,devamında  un,tuzla bu mayayı karıştırın  ılık su ya da musluk suyu ekleyerek alabildiği kadar unla ypğurun(1 kg un yaklaşık 7 subardağı una denk geliyor). elinize yapışmayacak bir hamur elde edin.Bu hamuru 4 parçaya bölerek tekrar yoğurun.Hamurun her parçasını ayrı ayrı elinilze açarak içerise ezilmiş  haşhaş ve sıvıyağ    sürün .Üst üste  gatiridğiniz hamurdan uzun ve kalın şeritler kesin ve elinizle rulo yaprak bükün.Üzerne yumurta srısı ve mavi haşhaş  serperek 200derecelik fırınd akızartın.Haşhaşın yanınd atahin de seivyorsanız sıvıyağ ile birikte tahin ve  tozşeker de ekleyeblirisiniz. Devamı

ZENCEFİL&ZERDEÇAL SOSLU MANTARLI SOMON

2012-12-02 19:41:00
ZENCEFİL&ZERDEÇAL SOSLU MANTARLI SOMON |  görsel 1

2-3 adet somon(Ben karadeniz somonu lıyorum,norveç somonu da kullanabilirisniz) 2 yemek kaşığı toz zerdeçal Bir erik büyüklüğünde taze zencefil yarım tatlı kaşıı taze kekik Arzu ettiğiniz kadar dçekilmiş deniztuzu 3-4 tane dövülmüş defene yaprağı seviyorsanız 2 dişdövülmüş sarmısak 3 yemek kaşığı krema ya da süt yüzü 1 yemek kaşığı zeyitnyağı Zencefili rendeleiyn ve diğer malzemeler beraber bir sos haline geitrin.Sosunuz çok katı olursa su ilave ederk boza kıvaına getirin.Somonlarınızı fileto halinde  yağlı kağıt üzeirne alın ve sosu eşit miktarda dilimleirn üzeirne dağırtın.En üst kısma 250 grm dilimlenmiş mantar ilave edin.200 derecede üzeri kızarana kadar pişirn.     Devamı

ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

2012-11-28 18:08:00
ISPANAKLI KOL BÖREĞİ |  görsel 1

MALZEMELER:  7 subardağı un yarım subardağı mısırözü(ayçiçek de olabilir) kullandım Aldyıgı kadar su ,2 soğanla hafif yağda salçayla kavrulmuş 1 kg ıspanak YAPILIŞI. Hamuru yaoğurup yumurta büyüklüğünde bezeler alıp unlayın ve nemli bezle örtün.Her beziyi unlayarak oklavayla açın yaklaşık üyük bir tabak şeklinde.Sonra ellerinizi harun altına koyup dalgalandırarak  çevire çevire inceltin .Zemin görünecek şekilde incelecek.Yırtılmalar olabilir endişelenmeyin zaten hamuru kıvaıracağınız için içte kalacaktır.  Hamurun kenarına oklavayla bastırın biraz incelse de ortasına göre kalnı kalıyor.Bu şekilde yaklaşıl 8-9 tane böreğiniz oluyor.  hamurunuzu hafig yağlı zemine alıp içine 1 yemek kaşıgı kadar sıvıyağ gezdidin ve kenar kısmına harcı koyup rulo şeklinde sarın ve ruloları içe doğru bükün.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızartın.  Devamı

ROKOKO&DONDURMALI PASTA

2009-05-09 20:43:00

ROKOKO(DONDURMALI PASTA)Yazın buzluk pastalarından favorim olan bu pasta için sevdiğiniz dondurmaları kullanabilirsiniz.Ben vanilyalı ve çilekli dondurma kullandım.Zemin olarak kakaolu pasta taban da kullanabilirsiniz.Alternatif olarak anilya-antep fıstıklı,çikolatalı-kaymaklı,limonlu-vanilyalı tercih edebilirsiniz.Antep fıstıklıya dövülmüş antep fıstığı,limonluya limon kabuğu rendesi katabilirsiniz. MALZEMELER:1 adet pasta taban1 kğ vanilyalı dondurma1kg çilekli dondruma1 kase doğranmış çilek1 çaybardağı damla çikolata1 çay bardağı şekerli sütYAPILIŞI:Kelepçeli kalıba yağlı kağıt serin ve pastabanın altını yerleştirin.Şekerli sütün yarısı  ile ıslatın.Dolaptan vanilyalı dondurmayı çıkarın ve yumuşamasını bekleyin.Damla çikolatayı  vanilyalı dondurma ile karıştırın ve dikkatlice pastabana sürün.Buzluğa kaldırarak 15dk donmasını bekleyin.Bu arada çilekli dondurmayı çıkarın ve yumuşamasını bekleyin.İçerisine çilekleri ekleyin .Buzluktan çıkardığınız pastanın üzerine  yarısını sürün ve ikinci kat pandispanyayı ıslatarak pastayı kapatın ve kalan çilekli dondurmayla kapatın buzluğa kaldırın.Servis öncesi 5dk kadar dışarıda bekletin ve dilimleyerek servis edin. ... Devamı

PATATESLİ RULO BÖREK

2009-02-11 17:45:00

Dışı çıtır çıtır,içi yumuşacık börekleri sevenler için ideal bir tarif.Özellikle 1 gün önceden hazırlanması haberli konuklarınız için rahat bir seçim olabilir.Dilimledikten sonra derindondurucuda saklayıp ikram etmeden önce de kızartabilirsiniz.Bu tariften gördüğünüz tepsi ile 2 tepsi börek çıkıyor.Dilerseniz malzemeleri yarıya indirerek tek tepsilik börek yapabilirsiniz.Ben bu ölçüde yapıp kalanına buzlupa atıyorum. MALZEMELER:1 kg hazır yufkaArasına sürmek için 1 subardağı yoğurt+1 subardağı sıvıyağ+3 yumurtaHarcı için:5-6 haşlanmış ezilmiş patates içine 500grm beyaz peyniri karıştırın,isterseniz maydonoz da ekleyin.6 adet yufkanın  ilk katını serin ve yağlı yoğurtlu yumurtalı karışımı çırpıp sürün ve  patatesli harçtan koyun .Üzerine 2.yufkayı koyup aynı işlemi yapın ve yufkalar bitene kadar her kata karışımı sürüp harcı koyacak şekilde  aynı işlemi uygulayın.Sonra yufkayı büyük bir rulo haline gelcek şekilde rulo yapın ve ortadan 2 ye bölüp her 2 parçayı da tepsiye alın.Üzerini streçleyip dolapta 1 gün bekletin.Dilimleyip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp 200derecede kızartın. Devamı